Historia de la Cerveza
BREVE HISTORIA DE LA CERVEZA
Los primeros cerveceros conocidos fueron los sumerios, esto fue confirmado por uno de los documentos conocidos más antiguos (6.000 años A.C), una tablilla de arcilla, en la que se representan y escriben “cebada y cerveza”.
En la “Epopeya de Gilgamesh” se dice “come pan y si quieres vivir, bebe cerveza como es de uso en este país”
El antiguo Egipto fue un país muy cervecero, la cerveza fue muy importante, tanto en la alimentación como en las prácticas religiosas, los principios de la fabricación de la cerveza egipcia son un legado de los sumerios, partían de la cebada malteada, y como colorante y aromatizante usaban el azafrán.
Famosos historiadores como Plinio el viejo, Diodoro de Sicilia y Herodoto, reconocían la calidad de la cerveza egipcia. Las cervezas hechas en pelasa (Port-Said) eran exportadas a Grecia.
Los Galos (Galia: actualmente Francia, Bélgica y Luxemburgo), producían su cerveza casera que denominaban “Cervoise”.
Durante la denominación romana, esta llegó a entrar en la dura competencia con el vino. Siglo después de Cristo, Atila conquista Roma, poniendo fin al Imperio Romano y con la invasión de los bárbaros, se produce la consiguiente expansión de la cerveza.
Hasta la Edad Media, la preparación de la cerveza era tarea que se hacía en el seno de las familias, los monasterios y las órdenes religiosas. Un ejemplo claro lo tenemos con las cervezas belgas ya que éstas estan basadas en la tradición monástica.
La primera referencia histórica que tenemos de la cerveza española, se remonta a Numancia, predecedores de los actuales sorianos, que coleccionaban una cerveza partiendo del trigo, que denominaban Caelia o Celia.
Una nueva referencia nos hace saber que Carlos I, allá por el año 1.520 nos trajera esta dorada bebida que además durante su reinado se comenzó a fabricar industrialmente en España. Cuando se retiro a Yuste (1.555) mandó llevar consigo a su maestro cervecero, Van de Duysen, traído de Flandes.
Colaboración: Tomás C.V.